ต้นอ่อนบร็อคโคลี่ (Broccoli Sprouts) มีกลูโคราฟานิน (Glucoraphanin) สูง จนได้รับความสนใจจากมหาวิทยาลัยซัสแคตเชวัน (University of Saskatchewan) ประเทศแคนาดา ซึ่งได้ศึกษาคุณสมบัติทางยากับหนูทดลองที่เสี่ยงเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคเส้นเลือดในสมองตีบ โดยให้หนูทดลองกินอาหารที่มีกลูโคราฟานินสูง หลังจากนั้นเพียง 14 สัปดาห์ นักวิจัยพบว่า กลไกการป้องกันอนุมูลอิสระในร่างกายของหนูทดลองมีประสิทธิภาพดีขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่า ความดันโลหิตลดลง การอักเสบบริเวณหัวใจและไตลดลง ช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูงและโรคเส้นเลือดในสมองตีบ
การศึกษาในปี 2002 จากมหาวิทยาลัยจอห์นส์ฮอปกินส์ (The Johns Hopkins University School of Medicine) ประเทศสหรัฐอเมริกา ยังพบว่า การกิน ต้นอ่อนบร็อคโคลี่วันละ 2 – 3 ออนซ์ (57 – 85 กรัม) ต่อเนื่องนาน 2 เดือน สามารถช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียชนิด Helicobacter Pylori ภายในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของโรคแผลในกระเพาะอาหารและโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย (ต้นอ่อนบร็อคโคลี่ 57-852 กรัม เทียบเท่ากับผงบร็อคโคลี่ของเรา 1 ½ ช้อนชา ถึง 2 ช้อนชา โดยประมาณ)
ต้นอ่อนบร็อคโคลี่ได้รับความนิยมมากในอเมริกาและญี่ปุ่น เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง และเสริมภูมิคุ้มกัน มีแมวที่เจ้าของให้ทานต้นอ่อนบร็อคโครี่ทุกวัน อายุยาวถึง 30 ปี ซึ่งเทียบกับคนเป็นร้อยปี
Sulforaphane ในบร็อคโคลี่ยังช่วยล้างพิษตับ Phase 2 หมายถึงขั้นตอนที่ตับเปลี่ยนสารพิษให้กลายเป็นสารที่มีพิษน้อยลง แล้วขจัดออกจากร่างกาย
ประโยชน์อื่นๆ
-ช่วยลดความดันโลหิต
-ป้องกันมะเร็งปากมดลูก, เต้านม, กระเพาะปัสสาวะ, มะเร็งไต, ปอด, ลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก และยังเพิ่มผลของการทำคีโม cisplatin และ doxorubicin ในขณะเดียวกันก็ลดความเป็นพิษ จึงสามารถรับประทานร่วมกับการักษามะเร็งได้
-ป้องกันโรคกระดูกพรุน
-ปกป้องผิวจากรังสี UVA ที่ทำให้ผิวเหี่ยว มีริ้วรอย

